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Babel Food: Contro il cibo kultura (Intersezioni Vol. 451)

Autore : Franco La Cecla

Editore : Società editrice il Mulino (2016-01-28)

EISBN : 9788815328441

Copertina rigida : 129 Pagine

Format : eBook includes PDF, ePub and Kindle version

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Descrizioni Babel Food: Contro il cibo kultura (Intersezioni Vol. 451)

È tempo di rimettere il cibo al proprio posto, vicino ai nostri sensi e alla terra da cui proviene.

La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

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